La incidencia del clima en el olivar
Las condiciones climáticas son uno de los factores que determinan el cultivo del olivar. De la misma forma lo serán el suelo, la disponibilidad de agua o los cuidados que se le realicen. A su vez, la climatología afectará de una manera u otra dependiendo del ciclo o fase en el que se encuentre el olivar, en reposo invernal, brotación, maduración., etc.
El ciclo anual del olivo
El olivo, al igual que la mayoría de las plantas, pasa por diferentes ciclos durante un año, en los que interviene la temperatura, retrasándolos o adelantádolos. Sus diferentes estados se nombran con letras de la A a la J. A principios de año, es decir en los meses de invierno, se encuentra en reposo invernal (estado A), las yemas tienen un pedúnculo corto, son agudas y están cerradas.